Saya kebetulan tinggal di kota kecil yang tidak ada toko jualan bahan makanan dari Asia. Jadi kalau mau cari kulit pangsit pasti ga ada 🙂 Biasanya kalau bikin lumpia atau siomay, saya beli kulit jadi yang biasa dipakai untuk bikin apel strudel. Sama, tapi dari sisi kerenyahan berbeda saat digoreng, begitu juga kalau dikukus, kulitnya jadi terlalu lemas. Timbul keinginan untuk membuat sendiri setelah banyak bertebaran foto pangsit goreng di timeline Facebook 😀 Duh kayaknya kok enak banget … kriuk-kriuk! 😀 Pengen tapi males mencoba karena pasti sulit kalau ga punya mesin buat nipisin. Karena kepinginnya sampai minta dibelikan mesin pembuat pasta ke suami, pakai alasan karena pengen bikin mie sendiri 😀 Tapi ternyata sampai sekarang, sudah hampir 1 tahunan si mesin masih nganggur dan belum dipakai. Suami suka ngeledek ‘kapan nih aku mau dibikin mie buatan dapur Tatie?’ hahaha …. Makanya kadang suami males ngebeliin sesuatu kalau tidak benar-benar butuh daripada nanti jadi ‘dust collector’, begitu istilah dia 😀 Balik ke masalah utama, membuat kulit pangsit ternyata tidak sesulit bayangan saya. Berawal dari rasa penasaran, akhirnya mencoba browsing bagaimana caranya. Banyak ragam tapi saya mencoba cara yang paling sederhana dan tidak riwuh (istilah orang Jawa) – tidak memakai mesin, hanya menggunakan gilingan kayu manual. Caranya simak dibawah ya …
[ad name=”HTML-1″]
BAHAN YANG DIPERLUKAN
(Kira-kira adonan akan menghasilkan 12 kulit pangsit).
150 g tepung terigu
3-4 sendok makan (secukupnya)
garam secukupnya
tepung tapioca/tepung sagu untuk taburan
CARA MEMBUAT
Campur tepung terigu dan garam. Perlahan beri air, aduk dengan menggunakan garpu sampai tercampur. Kemudian uleni dengan menggunakan tangan sampai adonan tidak melekat dan bisa digiling. Adonan jangan terlalu keras ataupun terlalu lemas/basah.
Giling adonan dengan menggunakan gilingan kayu. Jangan lupa beri tepung tapioca agar adonan tidak lengket
Bedaki dua sisi adonan dengan tepung tapioka/sagu, lipat jadi 2 kemudian giling lagi sampai tipis.
Biasanya butuh 2-3 kali gilingan sampai mencapai ketipisan yang diinginkan. Setiap kali akan menggiling, taburkan tepung tapioca.
Potong-potong sesuai selera. Mudah bukan ? 🙂
Isi kulit pangsit dengan isian sesuai selera
Hasil gorengan pangsit goreng …. renyah sekali!!