Bakso daging sapi salah satu makanan rakyat Indonesia, sangat populer dan disukai hampir semua generasi. Banyak yang menanyakan bagaimana membuat bakso daging sapi kenyal yang enak. Berikut cara yang biasa saya pakai … selalu berhasil dan tidak pernah gagal.
Foto langkah pembuatan bakso silahkan cek disini
BAHAN UNTUK ADONAN BAKSO
250 g daging sapi cincang
2 putih telur
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam atau 1 sachet penyedap rasa sapi
1/2 sendok teh merica bubuk
5-6 sendok makan tepung kanji/tepung tapioca
CARA MEMBUAT
1. Gunakan wadah yang cekung, masukkan putih telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, baking powder, garam/penyedap rasa dan merica bubuk. Lalu gunakan food processor manual memakai tangan untuk menghaluskan semua bahan.
2. Jika bumbu sudah halus, masukkan daging cincang. Campur dan lembutkan daging dengan memakai alat yang sama.
3. Kemudian masukkan tepung kanji. Campur dengan menggunakan garpu sampai tercampur rata.
4. Masukkan adonan dalam kotak plastik khusus makanan (saya memakai kotak bekas es krim), lalu masukkan dalam freezer selama kurang lebih 30 – 40 menit.
5. Keluarkan adonan dari freezer. Aduk-aduk lagi dengan menggunakan garpu sebelum dicetak.
6. Siapkan air mendidih. Cetak adonan bakso sesuai selera. Adonan bakso bisa untuk isian siomay, tahu atau siomay goreng/gorengan bakso.
BAHAN MEMBUAT KUAH BAKSO
2 tulang bakso yang bersumsum
3 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam atau 1 sachet bumbu penyedap rasa sapi
2 siung bawang putih
Daun bawang, potong-potong
Daun seledri, potong-potong
1 liter air
CARA MEMBUAT KUAH
1. Masak air dan tulang sampai mendidih. Masukkan bawang putih keprek, penyedap rasa, gula pasir dan merica bubuk.
2. Kemudian masukkan potongan daun bawang dan bawang putih goreng (haluskan). Masak sebentar, angkat dari perapian. Siap disajikan dengan bakso dan pelengkap yang lain.